عروس تفلون
سرآشپز مینائی

مواد لازم :

تخم مرغ 2 عدد

زرده تخم مرغ 2 عدد

شکر (نرم و دانه ریز) 160 گرم

کره 2/1 پیمانه (80 گرم)

پوست پرتقال (رنده شده) 2 عدد

آب پرتقال غلیظ 2 قاشق سوپخوری

شیر عسل 1 قوطی

خامه (30 درصد چربی) 2 پیمانه (400 گرم)

 

مواد لازم (برای تهیه سس کارامل)

شکر (نرم و دانه ریز) 1 پیمانه (150 گرم)

کره 100 گرم

خامه 2/1 پیمانه (100 گرم)

طرز تهیه

1.در ظرفی، تخم مرغ ها، زرده های تخم مرغ و شکر را با دورِ تند همزن برقی به مدت پنج دقیقه هم بزنید؛

2.کره، رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را به آن اضافه کرده و مواد را به مدت پنج دقیقه دیگر هم بزنید؛

3.مخلوط را در قابلمه سرامیک عروس تفلون با کفِ ضخیم ریخته و تا زمانیکه مانند ماست رقیق شود، روی حرارت ملایم قرار دهید و همزمان هم بزنید، سپس آن را از صافی رَد کرده و کنار بگذارید تا سرد شود؛ 

4.شیر عسل و خامه را در ظرفی دیگر مخلوط کرده، سپس به صورت لایه ای از این مخلوط و مخلوط تخم مرغ، در ظرف مورد نظر بریزید و آن را به مدت هشت تا نٌُه ساعت در فریزر قرار دهید؛ پس از این مدت، بستنی پرتقال را از فریزر بیرون آورده و سرو کنید.

روش تهیه سس کارامل:

شکر را در قابلمه سرامیک عروس تفلون روی حرارت متوسط ذوب کنید، سپس کره را به آن اضافه کرده و مواد را به سرعت هم بزنید. خامه را در مایکروویو بگذارید تا کمی گرم شود. در پایان کار، مخلوط شکر را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن افزوده و مواد را هم بزنید، پس از سرد شدنِ سس، آن را روی بستنی بریزید و سرو کنید.

نکته

در صورتی که سرعت عمل کافی ندارید، مخلوط شکر را روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود (روش بنماری). آن را از روی حرارت بردارید تا سرد شود، سپس خامه را به آن اضافه کنید.



تمام حقوق این سایت متعلق به صنایع تولیدی عروس می باشد.

طراحی و اجرا: گروه طراحی راوک کلیک