عروس تفلون
سرآشپز رنجبر

مواد لازم:

ماهی سنگسر یا شیر  1 کیلو

سبزی قلیه ماهی :

گشنیز500 گرم  

شنبلیله / شمبلیله  50 گرم

پیاز  2 عدد متوسط

سیر  2 سر

ادویه و تخم گشنیز 2 قاشق غذاخوری

زیره سبز 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری

زرد چوبه 1 قاشق غذاخوری

تمر هندی نصف پاکت

خرما  4 عدد

پوره گوجه 1 لیوان

رب گوجه1 قاشق غذاخوری

آرد بو داده  3 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز  بمقدار دلخواه

نمک  بمقدار لازم

گوجه  2 عد متوسط

آب نیم لیتر

طرز تهیه : ماهی را پاک کرده نمک میزنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن داخل تابه ماهی سرامیک ویکتوریا عروس تفلون تفت میدهیم تا طلایی شود. نصف سیرهارا رنده کرده و به پیاز اضافه کنید تا بوی سیر بلند شود. سبزی ماهی را خورد کرده و به آن اضافه کرده و بگذارید سبزی کاملا سرخ شود سپس ادویه را اضافه کنید وتفت دهید تا بوی ادویه بلند شود. پوره گوجه همراه با رب گوجه را بریزید تا آب گوجه گرفته شود و روغن بیندازد و تمر هندی را با آب ولرم مخلوط کنید.خرما ها را به آن اضافه کرده و شیره ی آن را از صافی رد کرده و با یک لیتر آب به مواد اضافه کنید و بگذارید برای مدت 15 دقیقه بجوشد سپس آرد را در آب سرد حل کرده و در آن بریزید تا به مدت 10 دقیقه بجوشد. قطعه های ماهی را اضافه کرده و بقیه ی سیر ها را با پهنای چاقو له کنید همراه با گوجه 4 قاچ شده در آن بیندازید و به آهستگی هم زده به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزید(در قابلمه را کاملا بسته نباشد) تا روغن بیندازد. نکته:فلفل قرمز آسیاب شده را می توان به مقدار دلخواه اضافه کرد.نمک باید به اندازه ای باشد که ترشی خورشت مشخص شود . 



تمام حقوق این سایت متعلق به صنایع تولیدی عروس می باشد.

طراحی و اجرا: گروه طراحی راوک کلیک