عروس تفلون
سرآشپز مینائی

مواد لازم :

پیاز (رنده و آب گرفته شده) 1 عدد

روغن مایع به مقدار لازم

گوشتِ چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 250 گرم

سیب زمینی (پخته و رنده شده) 2 عدد

پنیر چدار (رنده شده) 100 گرم

نمک و فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم

سس بشامل (گرم) 2 پیمانه

تخم مرغ (زرده و سفیده جدا) 2 عدد

پودر سوخاری به مقدار لازم

نان باگت تعدادی برای سرو

طرز تهیه

1. پیاز را در تابه دودسته سرامیک کف گلدار حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس گوشتِ چرخکرده را به تابه دودسته سرامیک کف گلدار افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییررنگ دهد و آبِ آن کاملاً کشیده شود. در حین این کار، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی از یکدیگر جدا کنید؛

2. در تابه دودسته سرامیک کف گلدار ، مخلوط گوشتِ تفت داده شده، سیبزمینی پخته و رنده شده، پنیر، نمک و فلفل را ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید. سس بشامل را به تدریج به آن افزوده و مخلوط کنید تا خمیر سفت و یکدستی حاصل شود، مخلوط را به مدت 20 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. پس از این مدت، زرده های تخم مرغ را با همزن دستی، هم بزنید تا یکدست شود، سپس آن را به مخلوط گوشت افزوده و هم بزنید؛

3. کفِ دستتان را با روغن مایع، کمی چرب کنید. از مایه آماده شده به اندازه نارنگی برداشته و به شکل بیضی فرم دهید؛

4. در ظرفی، سفیده های تخم مرغ را با همزن دستی، هم بزنید تا حباب هایی روی آن ایجاد شود. کروکت ها را به سفیده تخم مرغ همزده شده آغشته کرده، در پودر سوخاری بغلتانید و در قابلمه 20 سرامیک کف گلدار حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند (روغن جوش)، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. کروکتها را در ظرف موردنظر چیده و به همراه نان باگت با خود به پیکنیک ببرید.



تمام حقوق این سایت متعلق به صنایع تولیدی عروس می باشد.

طراحی و اجرا: گروه طراحی راوک کلیک